Wisata Kuliner Dali & Yunnan Cina

Provinsi Yunnan, terletak di bagian selatan Cina, adalah rumah bagi lebih dari 20 kelompok etnis. Masakan provinsi , sering disebut sebagai masakan Yunnan, cukup bervariasi dan dipengaruhi oleh tradisi makanan dari masing-masing kelompok etnis, serta negara-negara tetangga di Asia Tenggara.

Masakan Yunnan, khususnya dari salah satu kota paling terkenal dariDali , ditandai dengan sebagian besar segar, bahan-bahan hijau seperti sayuran lokal berkembang, bunga, buah-buahan dan bambu. Rasa moderat piring ditingkatkan dengan menambahkan elemenasam dan pedas yang rasa keseimbangan. Sebagian besar hidangan yang sangat adiktif, sebagai aroma berbeda mereka tantalizes hidung bahkan sebelum Anda mengambil menggigit.

Masakan Yunnan Dali dan juga kadang-kadang dikenal sebagai "Dian" masakan. Jamur yang sering ditampilkan dalam kebanyakan makanan di Dali, yang cenderung pedas sedikit juga. Beberapa hidangan Yunnan tradisional yang paling populer adalah sebagai berikut:

1. Steamed Pot Chicken - seperti namanya, hidangan ini disajikan dalam pot tanah dan berisi ayam yang dimasak dengan sayuran segar. Haldapat dibuat sangat pedas , tapi pasti lezat dan sehat. Ayam disimpan dalam panci, bersama dengan sayuran dan rempah-rempah, dan dikukus selama beberapa jam untuk mendapatkan ketebalan yang diinginkan dan konsistensi. Disajikan terutama dengan mie atau nasi.

Kemanapun Anda pergi, di Yunnan, Anda dapat dengan mudah merasakan hidangan ini di salah satu restoran yang mengkhususkan diri dalam hidangan lokal, atau hotel yang melayani wisatawan. Restoran Yunnan di seluruh dunia, termasuk Amerika Serikat, juga melayani hidangan ini populer.

2. Xuanwei Houtui (Ham) - jika Anda adalah seseorang yang mencintai ham atau daging pada umumnya, Anda tentu harus mencoba hidangan ham ini, yang sangat umum di Dali. Resep untuk hidangan ini berasal dari kota Xuanwei di utara-timur Yunnan, dan selama bertahun-tahun telah menjadi sangat populer dengan wisatawan ke Dali, dan bahkan beberapa restoran internasional.

Xuanwei ham berbeda karena warnacerah, aroma yang kuat, kulit tipis, kaya rasa, dan lembut, daging tebal . Ini sangat populer dan unik yang memenangkan medali emas di Panama World Fair pada tahun 1915. Ham banyak terdapat di salah satu toko di Yunnan yang menjual daging olahan. Juga disajikan di sebagian besar restoran di Dali, terutama di sepanjang RenMin Road.

3. Ikan tanah pot - hidangan yang ideal untuk pecinta ikan, hidangan ini disajikan dalam pot tanah, mirip dengan ayam pot dikukus. Ikan pot tanah adalah hidangan tradisional Bai, sebuah kelompok etnis yang tinggal di dalam dan sekitar Dali. Hal ini dibuat dari ikan air tawar, biasanya tertangkap di dekat Erhai Lake, dan dimasak dalam rempah-rempah dan sayuran.

Hidangan bergizi, menyegarkan dan lezat, dan biasanya disajikan dengan nasi putih. Kadang-kadang, bean curd atau tahu ditambahkan ke kaldu, menambahkan beberapa tekstur sehingga lebih enak. Menambahkan bean curd mengental kaldu dan menyediakan hidangan dengan rasa yang berbeda dan rasa. Catatan, tidak seperti beberapa hidangan lainnya pada daftar ini, ikan initidak sangat pedas atau panas , sehingga ideal untuk orang-orang dengan selera sensitif.

4. Bambu Beras - spesialisasi orang Dai, yang tinggal di wilayah Xishuangbanna selatan provinsi Yunnan. Dalam rangka mempersiapkan hidangan ini, ketan pertama direndam dalam susu atau air untuk satu atau dua jam. Setelah itu, campuran ditempatkan dalam sendi bambu dan daun pisang digunakan untuk menutupi pembukaan.

Bambu tersebut kemudian ditempatkan dalam tungku arang untuk memasak nasi dan untuk menyediakan campuran denganberbeda, smokey rasa . Bahan lainnya termasuk kacang, bawang, dan sayuran seperti tomat dan wortel. Biasanya disajikan dengan ikan atau ayam, hidangan ini tersedia di Yunnan, tapi yang terbaik adalah di bagian selatan provinsi.

5. Bulan kue - ya, memang benar bahwa kue bulan yang ditemukan di tempat-tempat di seluruh China, tetapi kue bulan tradisional yang dibuat di Yunnan sangat berbeda. Yunnan terkenal dengan "naik" rasa kue bulan berbentuk yang terbuat dari mawar, madu, gula, minyak goreng dan tepung. Anda dapat menemukan mereka di sebagian besar toko roti dan toko-toko yang menjual kue-kue.

Mawar khusus yang tumbuh di Yunnan digunakan untuk membuat kue ini, yang harum dan renyah. Mereka sebagian besar dipanggang selama musim gugur untuk menandai perubahan musim dan untuk merayakan panen terakhir tahun ini.

Selain di atas, ada banyak hidangan lainnya yang dapat Anda coba di Yunnan, seperti Erkuai, Nanas Beras, rubing, dan terkenal "Across the Bridge" mie Mixian.