Chow menyenangkan adalah Kanton hidangan tumis tradisional. Paling umum, hidangan dipersiapkan dengan irisan daging sapi, tetapi ada juga versi yang dibuat dengan bahan-bahan seperti ayam dan babi.
- Potong daging sapi. Gunakan pisau tajam dan iris daging sapi menjadi strip bersama dengan gandum. Setiap strip harus sekitar 2 inci (5 cm) lebar. Potong setiap strip melintang menjadi 1/4 inci (0,6 cm) irisan
- Rendam daging sapi. Dalam mangkuk besar, kocok tepung jagung, setengah kecap, dan minyak wijen. Tambahkan daging sapi, kemudian aduk sampai semua daging dilapisi.
Atur daging disisihkan untuk 10 sampai 20 menit - Pisahkan mie. Gunakan tangan Anda untuk memisahkan mie menjadi strip. Jika perlu, memotong mie menjadi 1/2 inci (1,25 cm) lembar.
Perhatikan bahwa mie bisa pecah menjadi potongan-potongan yang lebih pendek karena Anda memisahkan mereka - Split bawang hijau. Potong bagian putih dari bawang hijau. Smack bagian putih dengan sisi datar dari pisau Anda, dan menempatkan mereka dalam mangkuk.
Anda juga harus menambahkan jahe dan bawang putih ke mangkuk yang sama, serta - Siapkan cairan bumbu. Dalam mangkuk kecil, kocok lada putih, gula, sisa kecap, anggur beras, saus tiram, dan air.
Tempatkan cairan bumbu ini dekat kompor, di samping bahan-bahan lain - Panaskan wajan. Tempatkan wajan besar atau wajan di atas kompor dan panas pada tinggi. Setelah panas, tambahkan 1 sendok makan (15 ml) minyak goreng.
Wajan cukup panas ketika Anda dapat menambahkan manik-manik air untuk itu dan menonton menguap withing 1 sampai 2 detik - Tumis aromatik. Tempatkan jahe, bawang putih, dan bagian hancur dari bawang dalam minyak panas. Masak, aduk terus, selama 15 detik atau sampai aroma mendapat ditarik keluar.
Setelah siap, hati-hati mendorong aromatik ke satu sisi panci - Masak daging sapi. Tambahkan daging sapi ke dalam panci di lapisan datar. Bakar tanpa diaduk selama 1 menit
- Tambahkan saus kacang. Tempatkan saus kacang dalam wajan. Aduk bersama-sama dengan daging sapi dan masak selama 30 detik.
Gunakan saus kacang hitam putih. Jika Anda tidak dapat menemukan di toko, Anda dapat menghancurkan 2 sdm (30 ml) kacang hitam dimasak dengan garpu dan menambahkan bahwa, sebagai gantinya - Masak mie dan tauge. Panaskan panci di atas panas tinggi sebelum menambahkan lain 2 sdm (30 ml) minyak. Tambahkan mie di lapisan datar dan bakar, tanpa diaduk, selama 2 menit atau sampai kering. Tambahkan tauge dan masak, aduk terus, selama 1 menit atau sampai kecambah lembut.
Perhatikan bahwa beberapa mie mungkin menempel ke dalam panci selama ini - Kembali semuanya ke dalam panci. Tempatkan daging sapi dan aromatik dalam panci, bersama dengan jus. Tambahkan bawang hijau yang tersisa dan aduk rata. Tambahkan cairan bumbu dan tumis selama 1 menit.
Setelah selesai, daging sapi harus dimasak dengan baik dan saus harus dipanaskan melalui - Sajikan. Lepaskan chow menyenangkan dari panas dan transfer ke piring saji. Sajikan segera
- Pisahkan nasi mie. Perlahan memisahkan nasi mie dengan tangan. Potong mereka turun ke sekitar 1/2 inci (1,25 cm), jika perlu, dan meletakkannya ke samping.
Jika Anda dapat menemukan sebenarnya chow mie menyenangkan, menggunakan mereka. Jika tidak, menggunakan mie beras lebar - Slice dan mengasinkan ayam. Iris dada ayam menjadi strip tipis menggunakan pisau tajam. Kocok minyak wijen, cuka hitam, anggur beras, Cina hitam pasta kacang / saus, dan 1-1/2 sdm (22,5 ml) kecap. Aduk ayam dalam campuran dan diamkan selama 15 menit
Dinginkan ayam pengasinan seperti itu duduk - Siapkan brokoli Cina. Bilas brokoli dalam air dan keringkan. Iris sayuran ke dalam 1 inci (2,5 cm) lembar.
Perhatikan bahwa setiap potongan batang keras harus dipotong setengah memanjang, serta - Panaskan wajan. Tempatkan wajan besar atau wajan di atas kompor dan panas itu, kering, di atas api sedang-tinggi. Biarkan hangat selama 1 sampai 2 menit.
Ketika siap, bintik kecil air harus segera mulai mendesis dan menguap sekali jatuh ke dalam wajan - Aduk-menggoreng ayam. Masukkan ayam ke panas, wajan kering dan masak, aduk terus, sampai benar-benar matang.
Angkat ayam setelah dimasak dan sisihkan - Masak brokoli dan paprika Cina. Tambahkan bahan-bahan baik ke dalam panci panas dan masak, aduk terus, selama 3 menit. Brokoli Cina harus lembut dan hijau terang, dan merica harus renyah-lunak.
Ketika matang, angkat sayuran dari panas dan mentransfernya ke piring yang sama seperti ayam dimasak - Tambahkan bawang putih dan mie. Tuangkan minyak canola ke dalam panci dan panaskan sampai mulai berpendar. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk terus, selama 1 menit atau sampai mulai coklat dan bau lebih wangi. Tambahkan mie, juga, dan masak selama 2 sampai 3 menit.
Aduk mie dengan mengangkat mereka dengan lembut dengan penjepit - Aduk dalam kecap yang tersisa. Tambahkan sisa kecap ke dalam panci dengan mie dan masak selama 1 menit.
Pada titik ini, mie harus coklat lembut dan berwarna - Kembali semuanya ke dalam panci. Kembali ayam dan sayuran kembali ke dalam panci dan lembut melemparkan bahan bersama-sama dengan penjepit Anda. Terus panas sampai hangat melalui
- Sajikan. Angkat dari api dan transfer untuk melayani piring individu. Hiasi dengan irisan daun bawang dan gerimis minyak cabai, jika diinginkan
- Panaskan minyak. Tuangkan 1 sendok makan (15 ml) minyak sayur ke dalam wajan besar atau wajan. Tempatkan panci di atas kompor dan putar panas ke menengah-tinggi.
Biarkan minyak pemanasan selama 1 sampai 2 menit. Uji minyak dengan menjatuhkan manik air ke dalam panci. Jika minyak cukup panas, air harus segera mendesis - Tumis daging dan jahe. Tambahkan irisan daging babi panggang dan ham untuk minyak. Tempatkan jahe cincang dalam minyak, juga. Masak selama beberapa menit sambil diaduk, sampai daging dan jahe mengubah cokelat muda di setiap sisi.
Perhatikan bahwa aroma jahe juga harus menjadi kuat terutama - Tambahkan sayuran lainnya. Aduk wortel, seledri, dan bawang ke dalam minyak panas. Masak sayuran, bersama dengan daging dan jahe, sampai sayuran renyah-lunak dan daging setengah matang
- Tambahkan tauge. Tempatkan tauge dalam larangan dan aduk perlahan sampai hangat.
Hapus segala sesuatu dari panci pada saat ini - Tumis mie. Tambahkan 2 sendok makan sisa (30 ml) minyak sayur ke dalam panci panas. Tempatkan mie dalam panci dan masak, aduk terus, selama 1 menit penuh.
Gunakan aktual chow mie menyenangkan jika memungkinkan. Jika tidak, menggunakan lebar, mie beras pendek - Kembali semuanya ke dalam panci. Tempatkan daging dan sayuran kembali dalam panci. Tambahkan saus tiram dan aduk, masak cukup lama untuk menghangatkan saus.
Perhatikan bahwa kecap dapat digunakan sebagai pengganti saus tiram jika diinginkan - Sajikan. Hiasan chow menyenangkan dengan daun bawang cincang dan menghapus hidangan dari panas. Sajikan dan nikmati
No comments:
Post a Comment