Fanesca adalah sup Amerika Latin yang sering disajikan selama Pekan Suci. Karena sup ini begitu memakan waktu untuk mempersiapkan, banyak keluarga membuat acara memasak fanesca, bekerja sama di dapur untuk mempersiapkan semua komponen. Codfish asin adalah bahan signature.
- Tempatkan ikan dalam mangkuk besar berisi air
- Rendam ikan selama 4 jam dan kemudian mengosongkan air dari mangkuk
- Refill mangkuk dengan air tawar
- Lanjutkan merendam ikan untuk total 12 jam, mengosongkan dan mengisi air pada interval 4 jam
- Panaskan minyak dalam panci besar atau oven Belanda
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, paprika hijau dan daun ketumbar, memasak dan aduk dengan sendok kayu selama 2 sampai 3 menit
- Tambahkan codfish asin dan masak selama 5 menit
- Masukkan kaldu ikan dan didihkan cairan selama 10 menit
- Hapus setengah dari ikan kod dan rusak dengan garpu. Sisihkan di dalam mangkuk untuk digunakan kemudian
- Tambahkan irisan tongkol jagung, jagung, kacang-kacangan luas, kacang Andean, lentil dan susu. Masak sup selama 6 sampai 8 menit, aduk sesekali
- Tambahkan nasi, dimasak labu, dan kacang polong beku dan wortel dan masak sup untuk tambahan 5 menit
- Tambahkan 1/2 pound (277 g) dari labu potong dadu, kubis, wortel dan kembang kol ke dalam panci dan aduk untuk memasukkan mereka ke rebusan
- Tambahkan disediakan robek codfish dan masak dan aduk sup selama 4 menit lagi
- Rasa sup untuk bumbu, menambahkan garam dan merica sesuai kebutuhan
- Sajikan sup atasnya dengan keras irisan telur rebus dan ketumbar cincang untuk hiasan
No comments:
Post a Comment