Tacos Al Pastor adalah resep Meksiko dengan pengaruh Lebanon. Praktek perlahan memanggang daging direndam pada meludah vertikal mirip dengan shawarma Lebanon. Resep ini harus dimodifikasi sedikit untuk memasak di dapur biasa; Namun, daging babi masih memiliki rasa Chili dan nanas yang membuatnya menjadi favorit kultus.
- Rebus air dalam ketel. Tuangkan dua cangkir air ke dalam mangkuk
- Tambahkan Guajillo dan pasilla chiles kering ke air untuk rehydrate. Rendam selama 15 menit. Tiriskan mereka pada handuk kertas
- Memakai sepasang sarung tangan persiapan makanan. Potong batang off chiles. Iris mereka secara vertikal dan buang bijinya
- Grill tomat, bawang merah dan siung bawang putih untuk memberikan rasa ekstra untuk bumbu Anda. Cincang bawang setengah sebelum memanggang. Kemudian, grill sampai menghitam di tepi
- Masukan tomat, bawang merah, siung bawang putih, biji jinten, chipotle chile di Adobo saus, garam laut dan sedikit merica dalam food processor. Tambahkan chiles cincang dan cup sepertiga dari air panas. Pulse campuran sampai halus
- Potong kelebihan lemak dari babi panggang Anda. Potong menjadi (2,5 cm) buah satu inci
- Tempatkan daging, nanas dan bumbu dalam karung plastik besar atau mangkuk. Dinginkan di kulkas semalam
- Panaskan wajan besi cor atau wajan berat pada api sedang-tinggi. Tambahkan dua sendok makan. minyak sayur ke dalam panci
- Tiriskan rendaman dari daging babi dan nanas
- Goreng daging 1-2 cangkir pada suatu waktu. Aduk beberapa kali untuk memastikan semua pihak adalah coklat keemasan renyah. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit per batch
- Tetap hangat dalam oven sampai Anda selesai memasak daging dan nanas
- Panaskan tortilla jagung di oven, di kapal atau di microwave
- Gunakan sendok besar untuk meraup uluran daging babi ke dalam tortilla jagung kecil. Anda mungkin ingin menggunakan dua tortilla sekaligus untuk mengurangi risiko menerobos tortilla
- Atas dengan cincang halus ketumbar dan bawang. Peras dengan irisan jeruk nipis. Sajikan.
Anda juga dapat top dengan Cotija keju dan salsa
No comments:
Post a Comment